Night Symbols
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Beiju

Beijus, Biju, Beiju de tapioca

Fino, branquinho e às vezes enrolado como um canudo, o beiju é herança dos povos indígenas que dominavam a mandioca muito antes de qualquer padaria. No Norte e no Nordeste, ele sai do forno da casa de farinha ou da chapa quente, feito com a massa ou com a goma da raiz. Em sonho, ele valoriza o que é feito à mão, com receita passada de geração em geração. Comer beiju ainda quente é como receber uma acolhida simples e sincera. E ver alguém ensinando o preparo traz a vontade de aprender com as mãos de quem sabe.

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