Night Symbols
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Vatapá

Vatapás

Cremoso e alaranjado pelo azeite de dendê, o vatapá junta pão amolecido ou farinha, camarão seco moído, amendoim, castanha de caju e gengibre numa panela que exige braço para mexer. É prato da culinária afro-brasileira, com nome de origem iorubá; na Bahia, vai dentro do acarajé ou ao lado do arroz, e no Pará, no Amazonas e no Maranhão também é presença certa em almoço de festa. Num sonho, o vatapá fala de ponto certo: muitos ingredientes que, mexidos com atenção, viram um creme só, nem duro nem ralo demais.

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