Night Symbols
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Cupuaçu

Cupuaçus, Cupuaçuzeiro, Suco de cupuaçu, Cupulate

Por fora, uma casca marrom e dura, parecida com a de um coco; por dentro, uma polpa branca de perfume tão forte que toma a cozinha inteira. O cupuaçu é primo do cacau e vem da Amazônia, sobretudo do Pará, do Amazonas e do Amapá, onde aparece em sucos, cremes, sorvetes e bombons. Das sementes se faz até o cupulate, parecido com chocolate. Num sonho, ele tem gosto de lugar: lembra uma cozinha do Norte, uma casa de parente ou uma viagem, e valoriza os sabores regionais, que a gente só entende de verdade provando onde nascem.

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