Picarones
Picarón, Picarones con miel, Miel de chancaca
En Lima, los picarones se fríen en la calle, a la vista de todos: aros de masa de zapallo y camote, perfumada con anís, que se bañan en miel de chancaca con hojas de higo, canela y naranja. Los popularizaron cocineras afrodescendientes en tiempos del virreinato, como una versión criolla de los buñuelos, y desde entonces se venden en procesiones y ferias. En Chile también se comen en invierno, a la hora de las once. La picaronera da forma a cada aro con los dedos, justo encima del aceite, y ninguno sale igual. En sueños, los picarones celebran la gracia de lo imperfecto. Si te tocaba uno torcido y te gustaba igual, disfrutas de las cosas sin exigirles que sean perfectas.
Variantes del sueño
- Al paso de la procesiónSi comprabas picarones al paso de una procesión, entre el humo de los puestos y los cantos, disfrutas de un día en el que lo solemne y lo alegre van juntos. Deja sitio a las dos cosas.
- Nadando en mielSi te servían los picarones nadando en miel oscura, alguien te consiente sin medida y no sabes muy bien cómo corresponder. Basta con disfrutarlo y dar las gracias.
- Una fila largaSi esperabas en una fila larga frente al puesto, aguantas con gusto por algo que sabes que vale la pena. Esa espera también forma parte del placer.
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