Buñuelos
Buñuelo, Buñuelos con miel, Buñuelos de viento, Buñuelos con natilla
Masa frita, redonda o en forma de disco, a veces bañada en miel, azúcar o jarabe de piloncillo: los buñuelos se preparan en fechas señaladas en muchos países. En Colombia acompañan a la natilla en Navidad; en México se comen crujientes en diciembre; en España, los de viento llegan con Todos los Santos y los de calabaza, con las Fallas. Soñar con buñuelos es soñar con una fiesta que se huele desde la calle: cocina en grupo, dulzura y alegría que se infla con poco. Si salían dorados y esponjosos, algo sencillo que preparas va a crecer más de lo que pensabas.
Variantes del sueño
- Freírlos en familiaSi freías buñuelos con otras personas, entre bromas y harina por todas partes, para ti la víspera vale tanto como la fiesta. Guarda tiempo para los preparativos: ahí se cuentan las mejores historias.
- Romper el platoSi después de comer el buñuelo rompías el plato de barro, como se hace en diciembre en Oaxaca, quieres dejar atrás lo que te pesó este año. Ese gesto de soltar ya ha empezado.
- No se inflanSi quedaban planos o duros, una ilusión no sale como esperabas. La primera tanda casi nunca es la mejor: prueba otra antes de rendirte.
- Con natillaSi los comías con natilla, como en las novenas de Navidad en Colombia, te reconforta la compañía de vecinos y familia. Esa mesa compartida te sostiene más de lo que dices.
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