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Leberkäse

Leberkäs, Fleischkäse, Leberkässemmel, Leberkäsbrötchen

Ein Laib aus fein gehacktem Fleisch, im Ofen gebacken, mit brauner Kruste: Leberkäse ist in Bayern und Österreich, wo man meist Leberkäs sagt, einer der beliebtesten Imbisse. Der Name führt in die Irre, denn der bayerische Leberkäse muss keine Leber enthalten, und Käse ist auch keiner darin; der zweite Teil des Wortes kommt wohl von der Laibform. In der Schweiz heißt er Fleischkäse. Warm in eine Semmel geklappt, wird daraus die Leberkässemmel. Ein Traum davon kann einfache, herzhafte Stärkung meinen oder die Überraschung, dass hinter einem Namen etwas anderes steckt als gedacht.

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