Quesadillas
Quesadilla, Quesadilla de flor de calabaza, Quesadilla de huitlacoche
Una tortilla doblada sobre el comal con queso que se derrite por dentro: así de sencilla es una quesadilla, uno de los antojitos más queridos de México. Se rellena de flor de calabaza, de huitlacoche, de hongos o de lo que haya en casa, y en la Ciudad de México hasta se discute, entre risas, si debe llevar queso o no. Soñar con quesadillas tiene que ver con lo que se improvisa con cariño y con recursos sencillos convertidos en algo sabroso. Si el queso se estiraba en hilos al morderlas, algo sencillo te está dando más alegría de la que esperabas. Si se te salía el relleno por los bordes, intentas abarcar más de lo que puedes sostener a la vez.
Variantes del sueño
- En un puesto de la callePedir una quesadilla en un puesto y comerla de pie, mientras otros esperan su turno, es disfrutar de lo sencillo sin ceremonias. Un antojo a tiempo te arregla el día.
- ¿Con queso o sin queso?Si discutías si la quesadilla debía llevar queso, el sueño juega con una broma muy mexicana: a veces la gente se enreda en detalles mientras la comida se enfría. No pierdas lo importante por tener la razón.
- Rellenos distintosProbar quesadillas de flor de calabaza, de papa o de champiñones es señal de curiosidad. Te atrae salir de lo de siempre.
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