Guayaba
Guayabas, Guayabo, Bocadillo de guayaba, Dulce de guayaba
Basta con abrir una guayaba para que su perfume llene la cocina. Esta fruta de pulpa rosada o blanca crece en patios y huertos de México, Centroamérica, el Caribe y Sudamérica, y aparece en el ponche navideño mexicano, en los pastelitos cubanos o en el bocadillo de Vélez, en Colombia, envuelto en hojas de bijao. Soñar con guayabas habla de dulzura casera, de abundancia sencilla y de sabores que unen a la familia. Si te comías una bajo el árbol, todavía tibia de sol, valoras los placeres que no se pueden comprar. Si las partías y estaban llenas de semillas, disfrutas incluso de lo que exige un poco de paciencia.
Variantes del sueño
- Trepar al guayaboTrepar a un guayabo para alcanzar la fruta, como en la infancia, te devuelve la agilidad y el atrevimiento de entonces. Algo de ese descaro te vendría bien ahora.
- Guayaba con quesoComer dulce de guayaba con queso, una mezcla muy querida en Cuba, Colombia y otros países, es disfrutar de dos sabores que parecen opuestos y combinan. Hay en tu vida dos cosas distintas que se llevan mejor de lo que pensabas.
- Hacer dulce de guayabaCocinar guayabas con azúcar hasta convertirlas en dulce, moviendo la olla despacio, es transformar algo sencillo en un regalo para muchos. Tu paciencia, en la cocina o fuera de ella, se nota.
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