Chipá
Chipa, Chipas, Chipitas, Chipa guasu, Chipa almidón
Las chipas son panecillos de almidón de mandioca, queso, huevo y grasa, a veces con anís, que se comen a media mañana con mate o con tereré. En Paraguay se dice la chipa, y en Corrientes y Entre Ríos, el chipá. Hay decenas de variedades, desde la chipa guasu, una torta de maíz, hasta las chipitas crujientes en forma de anillo. En Semana Santa, muchas familias paraguayas las hornean el Miércoles Santo para tenerlas listas durante los días siguientes. Soñar con chipá trae olor a horno y la calma de tener hecho a tiempo lo que importa. Si guardabas las chipas en un canasto para los días de fiesta, te gusta adelantar el trabajo para luego descansar sin pendientes.
Variantes del sueño
- Recién horneadaSi alguien te ofrecía una chipa caliente desde un canasto, con un paño encima para guardar el calor, recibes algo sencillo justo cuando lo necesitas. Fíjate en esos pequeños cuidados que te salen al paso.
- Masa pegajosaSi amasabas el almidón con queso y se te pegaba a los dedos, estás en la parte pegajosa de un proceso, la que nadie fotografía. Sigue: la textura cambia cuando cada cosa encuentra su lugar.
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