Baleadas
Baleada, Baleada sencilla, Baleada con todo
En Honduras, una baleada es una tortilla de harina de trigo, gruesa y suave, doblada sobre frijoles rojos refritos, queso rallado y mantequilla, que allí es una crema espesa. Nació en la costa norte, probablemente en La Ceiba o en Tela, y hoy se come en todo el país, en el desayuno o en la cena. La sencilla lleva solo eso; la especial suma huevo, aguacate o carne. Soñar con baleadas trae el gusto de lo que sirve igual para empezar el día que para cerrarlo. Si desayunabas una a toda prisa antes de salir, hay alguien o algo que te acompaña a diario sin pedir nada a cambio: agradéceselo de vez en cuando.
Variantes del sueño
- Estirar la masaSi estirabas la masa con las manos hasta dejarla fina y redonda, das forma a algo con tu propio tacto, sin moldes. Confía en tus manos: saben más de lo que piensas.
- El puesto de la esquinaSi hacías fila en el puesto de baleadas de tu barrio, te reconforta lo conocido: la misma esquina, la misma señora, el mismo sabor. Esas rutinas pequeñas también te dan raíces.
- Una baleada que casi no cierraSi a tu baleada le añadían huevo, aguacate y carne hasta que casi no se podía doblar, una propuesta sencilla va ganando capas. Pregúntate cuál de ellas te importa de verdad.
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