Night Symbols
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Atole

Atol, Champurrado, Atole de maíz, Dar atole con el dedo

Espeso, caliente y hecho de maíz, el atole se toma en México y en Centroamérica en las mañanas frías, con tamales el día de la Candelaria o en las posadas de diciembre. Con chocolate se llama champurrado, y en buena parte de Centroamérica le dicen atol. Soñar con atole tiene que ver con el consuelo sencillo: lo que te da calor por dentro sin necesidad de lujos. Si lo tomabas a sorbos en un jarro de barro, te sientes en casa entre los tuyos. Si estaba frío o aguado, extrañas un cuidado que antes tenías y que nadie ha vuelto a darte.

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