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Sushi

Maki, Sashimi, Sushibar, Mit Stäbchen essen

Sushi ist kleine, sorgfältige Handarbeit: Reis, Fisch und Gemüse werden so angerichtet, dass das Auge mitisst. In Japan lernen Sushiköche viele Jahre, bis sie ihr Handwerk beherrschen. Hierzulande gibt es Sushi längst an jeder Ecke, für manche ist es aber immer noch etwas Fremdes. Das Traumbild kreist um Feinheit, Geduld und Neugier auf Ungewohntes. Es fragt auch, wie viel Pures du dir zutraust, denn bei rohem Fisch verdeckt keine Soße, was auf dem Teller liegt.

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