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Sauerkraut

Kraut, Sauerkohl, Weinkraut

Für Sauerkraut wird fein geschnittener Weißkohl mit Salz in Fässer oder Töpfe gepresst, wo er gärt, bis er säuerlich und lange haltbar ist. Dazu gibt es Bratwurst, Kassler oder Schupfnudeln; im Süden und in Österreich heißt es oft einfach Kraut. In Träumen steht Sauerkraut für Bodenständigkeit, Geduld und für das, was erst mit der Zeit gut wird. Der Spruch „Sauer macht lustig“ erinnert daran, dass auch Herbes gute Laune machen kann.

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