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Austern

Auster, Austernschale, Austern schlürfen

Austern gelten als Delikatesse, doch zuerst muss man die harte, raue Schale öffnen. Innen wartet etwas Weiches und Salziges, und mit viel Glück eine Perle. An der Nordsee werden auf Sylt seit Jahrzehnten Austern gezüchtet. Sie sprechen von Verschlossenheit und Kostbarkeit: von Menschen, die sich schwer öffnen, oder von einer Seite an dir, die du gut schützt. Wer sie mag, liebt ihren Geschmack nach Meer; andere schütteln sich schon beim Gedanken daran.

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